月饼馅的制做
1大花豆清小水泡上半天，削皮
2放进压力煲，加少小量的水，适当的老冰糖，压三十分钟。
3煮好的豆仁倒成糊状，热锅下小量油，倒进豆泥，文火慢炒至能够结团就OK了。（压黄豆的情况下加了老冰糖了，这时能够不加糖了）
4装进密封罐，制冷备用。
5揉成33g的小包团。
中秋月饼皮的制做
将食用油、糖桨、食用碱水（食用小苏打与水1:3),混和搅拌。
添加婴儿奶粉和筛粉后的小麦面粉，搓成中秋月饼皮后静放20分钟。
分为17g的小包团。
饼皮挤扁，包入红豆馅，包的情况下口要渐渐地往上面收。
用中秋月饼压模做成型，**时在磨具内撒少量小麦面粉，可避免黏连。
所有中秋月饼搞好，表层喷少量水，放进电烤箱（左右管，200℃）烤约8分鐘，取下刷一次鸡蛋液（鸡蛋液尽可能刷薄点，花型图案不容易被遮盖掉）
再烤6分鐘，取下刷二次鸡蛋液，放进电烤箱，*终再烤2分鐘就可以了。
主要材料小麦面粉4杯鸡蛋液婴儿奶粉3/4杯
方式/流程
1、制做中秋月饼面糊。在一只碗里，混和小麦面粉，婴儿奶粉和盐。
2、往另一只碗里打一只生鸡蛋，添加糖，拌和5分鐘。倒进溶化的无盐黄油和百里香提取液。将全部的素材图片搅拌均匀。
3、将筛过的粉剂倒进液體化合物中。产生面糊
4、将面糊放到撒有小麦面粉的砧板上，来缓缓的揉。揉到表层光洁得话，面糊就做好准备。
5、搓成一个条形。假如如果可以的话，将面糊放入电冰箱留宿，随后就更非常容易做下一步。
6、切割成匀称尺寸的小饼形。大约能够切15到20块
7、制做包馅。将甜杏仁苹果酱，切碎的大枣，椰丝，蓝莓干等混和在一只碗里。用餐刀将块状捣烂。
8、将小烤箱到19零摄氏度。准备好2个烘烤盘，铺平羊皮纸。
9、将每片面糊碾成7.5直徑的饼形。正中间厚，边沿薄。
10、添加包馅。将包馅按在每一个饼形的正中间，随后将边沿拢起，封死包馅，捏住。搓成一个球形随后铺平。
11、准备好月饼模具。撒上点小麦面粉。
12、随后用磨具将铺平的饼形碾成中秋月饼的样子。随后四面敲打一下，中秋月饼就出来。
13、要是没有月饼模具得话，尽可能将中秋月饼揉圆，应用餐刀来画一个图案设计。
14、在中秋月饼维持刷一层鸡蛋液。将中秋月饼间隔2.5公分摆在烘烤盘上。随后放入电烤箱。
你能加上一切你喜爱的包馅。想干红豆馅中秋月饼得话，将一磅紅豆泡在水里留宿，二天从水里捞出来，随后用8杯开水煮豆。煮到紅豆开裂。随后用一只炖锅，炖紅豆和捣烂的干果（核桃仁，榛果，甜杏仁，杏仁等），油和糖，直至炖到水份挥发。晾凉好再做下一步。
你需要用二只软毛刷，一种刷小麦面粉一种刷鸡蛋液。
